핸드드립 방법과 드리퍼의 특성 안내
* 핸드드립 방법 필요도구 : 드리퍼, 필터, 스푼, 드립포트, 서버, 원두, 물 300ml 원두양 : 20g 추출양 : 100~120ml 투입하는 물의 양 : 200ml 추출시간 : 2분 첫째. 미디엄 굵기로 분쇄한 커피 20g을 드리퍼 필터 안에 넣는다. 둘째, 섭씨 94-95도의 물을 20ml-25ml 붓고 뜸을 40초 동안 들인다. * 뜸들이기 물을 부을때는 커피 위에 물을 살짝 올려놓는 느낌으로 부어주고 필터를 적시지 않도록 합니다. 뜸뜰이기 셋째, 커피에 작은 구멍이 생기는 것이 보이면, 물줄기를 가늘게 하여 중앙에서 바깥으로 원을 그리며 약 70g의 물을 부어 1차 추출을 하고, 물이 모두 빠지기 전 다시 60g의 물을 같은 방식으로 부어 2차 추출을 한다. 뜸이 들면서 구멍이 생기면 1차 ..
2021. 10. 9.
