생두 업체 비교

커피 사업을 시작한지 2년차가 되었습니다.

처음 생두를 구매해야 했을때 얼마나 막막했는지 모릅니다.

일단 저는 커피에 대한 지식이 없었을 뿐 아니라

커피의 맛도 몰랐기 때문입니다.

 

그래서 

까페쇼도 다녀보고

로스팅 교육도 받고

커핑 교육도 받으면서 

조금씩 생두를 접하고 나라별 생두를 어디서 구매해야할지 결정했습니다.

 

일단은 지역적인 위치와 상호간의 협조를 위해 지역업체인 코빈즈커피를 이용하고

가장 다양한 생두를 구매할 수 있는 GSC

브라질 스페셜티를 저렴하게 구매할 수 있는 MI

콜롬비아 스페셜티를 저렴하게 구매할 알마씨엘로

카브로시아, 브라운하우스 등을 이용하고 있습니다.

 

이 중 제가 가장 간헐적으로 이용하는 곳은 GSC입니다.

처음에는 GSC에서 모든 생두를 구매하였지만

너무 많은 생두가 오히려 저에게는 선택의 어려움이 되었습니다.

하지만 다양한 생두를 맛보고 싶다면 GSC가 가장 좋은 선택지가 될 것 같습니다.

저는 과테말라와 코스타리카를 GSC에서 구입하고 있습니다.

GSC도 지역 담당자가 있어서 한 번 물고를 트면 소통이 원활할 수 있습니다.

국내 최대 생두유통업체 지에스씨인터네셔널

 

코빈즈는 에티오피아 스페셜티가 가장 좋은 회사입니다.

물론 GSC나 알마씨엘로 등 대형 유통사에는 모두 생두감별사가 있습니다.

하지만 코빈즈는 규모가 그렇게 크지 않음에도 능력있는 생두감별사가 있고 로스팅대회 1위 우승까지 한 이력이 있습니다. 

저는 에티오피아 시다모 허니, 봄베, 산타와니 등의 스페셜티와 올해 대유행을 한 브라질 빈할 시리즈

케냐 스페셜티를 이곳에서 구입하고 있습니다.

에티오피아 스페셜티는 품질도 좋을 뿐 아니라 단가도 타 업체에 비해 높지 않고 케냐도 마찬가지 입니다.

브라질 빈할 시리즈는 많은 업체와 고객들이 찬사를 보냈지만  저희는 아무래도 원두판매만 하는 곳이다보니 샘플만 사용해보고 구매를 하지 않았습니다.

지역업체이지만 에티오피아 스페셜티에 강점을 가진 코빈즈

 

MI는 가장 많은 생두를 구입하는 곳입니다.

일단 지역 담당자가 소통이 잘 되고, MI에서만 단독으로 수입하는 브라질 스페셜티가  가격대도 적당하기 때문입니다. 참고로 저희는 블랜딩에 MI의 브라질 스페셜티를 사용합니다.

MI에서는 브라질 산타이네스 네츄럴이나 펄프드 네츄럴을 가장 많이 구매하고 블랜딩에 필요한 케냐AA도 구입하고 있습니다.

참고로 사이트를 통한 할인과 적립보다는 지역담당자를 통한 할인이 더 낫습니다.(제 생각입니다)

MI

 

알마씨엘로에서 저는 주로 케냐 키암부 AA를 구입하고 뉴크랍 중 맛을 보고 싶은 생두를 샘플 요청하여 맛을 보는 정도로 사용합니다.

스트롱홀드와 협약하여 프로파일 제공한다거나 컵노트를 잘 정리해 주는 것이 알마씨엘로의 장점입니다.

하지만 지역 담당자가 없어 인터넷을 통해서만 구입이 가능하다는 것이 아날로그 인간인 저에게는 조금 거리를 두게 되는 요인입니다.

알마씨엘로

 

근래 접초하게 된 블레스빈입니다.

사이트에서는 다양한 정보를 얻기 어렵습니다.

어느정도 생두를 알게 된 상태에서 생두 목록을 보면

생두의 종류도 많고 스페셜티의 단가가 타업체에 비해서 저렴해서 한 번 주문을 해보려고 합니다.

저는 샘플을 요청하니 1키로 단위로 샘플을 주었습니다.

보통 다른 업체들은 100g~200g의 생두를 샘플로 주거나 판매를 합니다.

블레스 빈

이 외에도 가끔 작은 업체에서 수입한 생두가 있습니다.

맛이 좋아서 한 번 로스팅을 해 보고 싶은데 그 생두를 유통하는 곳이 단 한 곳이면

그곳에서 생두를 샘플로 구매하여(작은 업체의 경우 샘플을 받기 어려움) 로스팅을 해봅니다.

 

제가 생두를 구매하는 업체들을 안내해 보았습니다.

처음 생두를 구입할때 어디서 어떻게 구입해야 할 지 몰라 고민하던 것을 생각해서

혹시라도 누군가에게 도움이 될까 하고 올립니다.

 

아시겠지만 홈페이지에 나와 있는 단가는 업체단가가 아닙니다.

혹은 구매량이 많아짐에 따라서 단가가 낮아집니다.

생두를 어느정도 사용하신다면 지역 담당자가 있는 업체를 사용하시면 좋습니다.

생두 사용 가능성을 보고 처음부터 백단가로 공급하기도 합니다.

 

혹시 강원지역 GSC나 MI담당자의 연락처가 필요하시면 댓글 남겨주시면 알려드리겠습니다.